私事ですが大好きなフィリピン料理のひとつ。 Pancito （パンシット） たっぷりのお野菜と豚肉が入っている醤油ベースのフィリピン焼きそばです。 たいていどこのお店でも”カラマンシ-”という、すだちのようなフィリピンレモンが添えられていて、それをキュ…

鼓腹撃壌＝こふくげきじょう 満腹で腹づつみをうち、足で地面をたたいて拍子をとる という意味から、 人々が平和な生活を喜び楽しんで送ること。 人とお腹いっぱいおいしいものを食べて歌ったりリズムをとったり楽しく過ごす。それが人生においてとっても大…

フィリピン料理ってイメージ湧きますか？アジアでも日本に近い国ながら、 海外旅行などでもあまりメジャーではない国 のように感じています。近年では、英語の短期留学が人気とか。 これから日本人渡航者も増えそうです◎ さて。 “キニラウ”はフィリピン料理…

ご縁が重なってわたしのメンターである石野さんと彼の師匠である惣士郎さん惣士郎さんの奥さまそして、仲間とともに、フィリピンはカミギン島で2か月過ごしました。 大自然の中で心と体を解放し、惣士郎さんから学ぶ日々の中で自分がまぎれもなく感じている”…

昨日に引き続き、フィリピンはCamiguin Island (カミギン島) のカサロカ、絶品モーニングの中から。 本日は、チーズオムレツ★新鮮な生野菜の刻みがたっぷり卵に包まれていてオムレツの上にもちりばめられています。そして中にはチーズが♡ オムレツに乗ってる…

昨日に引き続き、フィリピンはCamiguin Island (カミギン島) のカサロカ、絶品モーニングの中から。 本日は、チーズオムレツ★新鮮な生野菜の刻みがたっぷり卵に包まれていてオムレツの上にもちりばめられています。そして中にはチーズが♡ オムレツに乗ってる…

『本当の本当の本当の自分とは？』 と問うた2か月で気が付いたことのひとつは、 「私、食べることが好き！好きやったやん！」 という、シンプルなものでした。 ★ おいしいものを食べることが好き。★ おいしい料理を食べて、何で味付けしてるのかと味わうのが…

この冬。2月中旬から4月末までの約2か月間。フィリピンはカミギン島という島で過ごしました。 一周約64ｋｍ。世界で一番、火山が島を占める割合が大きいというこの小さな島なのですが・・・。 おいしいレストランがいっぱい！いろんな国のお料理が食べられる…

この冬。2月中旬から4月末までの約2か月間。フィリピンはカミギン島という島で過ごしました。 一周約64ｋｍ。世界で一番、火山が島を占める割合が大きいというこの小さな島なのですが・・・。 おいしいレストランがいっぱい！いろんな国のお料理が食べられる…

『本当の本当の本当の自分とは？』 と問うた2か月で気が付いたことのひとつは、 「私、食べることが好き！好きやったやん！」 という、シンプルなものでした。 ★ おいしいものを食べることが好き。★ おいしい料理を食べて、何で味付けしてるのかと味わうのが…