5月2日に開店2周年を迎えられた、蕎麦処あじき堂さん。 ひとつひとつ丁寧に作られるあじきさんのお蕎麦やお料理は、とっても繊細で美しいのです。 味も見た目も美しく、おいしいものをおいしく食べていただきたいというあじきさんのこだわりは、私たち食べ…
フィリピンのフライドチキン！普通のフライドチキンもありますが、 バターチキンは、衣にバターが入っていて風味があっておいしいです☆ フィリピンの鶏肉は引き締まってて臭みもなく外はさくさく、中はジューシーでやみつきの一品。ソースもついてくるけど…
フィリピン料理のレストランに行くと、”RICE”の項目にたいてい載ってるのがこのShang-hai rice (上海ライス) ＝チャーハン。 具だくさん、卵もたくさん、ガーリックも効いていて、味もチャーハン！ ガーリックライスに飽きたら、Shang-hai riceをぜひ注文し…
Halo-Halo (ハロハロ) はフィリピンの国民的なスイーツで日本でいうパフェやサンデーに近いもの。 紫色のアイスは“ウベ”のアイスクリーム。ウベは紫芋で、クセがなくてマイルドな甘みがクセになるおいしさです。 ハロハロの中身はお店によって違うそうです…
お料理は好きなのですが、普段、料理の手順はあまり気にしないし手の込んだ料理もさほどしない私。シンプルな味付けで、ぱぱっと料理をすませてしまいます。 カミギン島で、惣士郎さんからお料理を学ぶ機会があって、料理たるや、味の奥深さたるやを身をもっ…
フィリピンといえば！？ガーリックライス！！ かなりやみつきのおいしさでフィリピン料理レストランに行けば必ず注文してました。気候が暑いと、ニンニク料理がおいしいですね♪ おもしろいのが、お店によってガーリックライスのクオリティーがぜんぜん違う…
マンゴ−、パイナップル、スイカ・・・ こんなフルーツ盛り合わせ、日本じゃ超高級品！ 写真には写っていないけど、バナナも数種類あるし、パパイヤ、リンゴ、スターアップル・・・ 南国は、フルーツが安い！そして濃厚でおいしい！バナナもマンゴーも、濃厚…
私事ですが大好きなフィリピン料理のひとつ。 Pancito （パンシット） たっぷりのお野菜と豚肉が入っている醤油ベースのフィリピン焼きそばです。 たいていどこのお店でも”カラマンシ-”という、すだちのようなフィリピンレモンが添えられていて、それをキュ…
鼓腹撃壌＝こふくげきじょう 満腹で腹づつみをうち、足で地面をたたいて拍子をとる という意味から、 人々が平和な生活を喜び楽しんで送ること。 人とお腹いっぱいおいしいものを食べて歌ったりリズムをとったり楽しく過ごす。それが人生においてとっても大…
フィリピン料理ってイメージ湧きますか？アジアでも日本に近い国ながら、 海外旅行などでもあまりメジャーではない国 のように感じています。近年では、英語の短期留学が人気とか。 これから日本人渡航者も増えそうです◎ さて。 “キニラウ”はフィリピン料理…
ご縁が重なってわたしのメンターである石野さんと彼の師匠である惣士郎さん惣士郎さんの奥さまそして、仲間とともに、フィリピンはカミギン島で2か月過ごしました。 大自然の中で心と体を解放し、惣士郎さんから学ぶ日々の中で自分がまぎれもなく感じている”…
昨日に引き続き、フィリピンはCamiguin Island (カミギン島) のカサロカ、絶品モーニングの中から。 本日は、チーズオムレツ★新鮮な生野菜の刻みがたっぷり卵に包まれていてオムレツの上にもちりばめられています。そして中にはチーズが♡ オムレツに乗ってる…
昨日に引き続き、フィリピンはCamiguin Island (カミギン島) のカサロカ、絶品モーニングの中から。 本日は、チーズオムレツ★新鮮な生野菜の刻みがたっぷり卵に包まれていてオムレツの上にもちりばめられています。そして中にはチーズが♡ オムレツに乗ってる…
『本当の本当の本当の自分とは？』 と問うた2か月で気が付いたことのひとつは、 「私、食べることが好き！好きやったやん！」 という、シンプルなものでした。 ★ おいしいものを食べることが好き。★ おいしい料理を食べて、何で味付けしてるのかと味わうのが…
この冬。2月中旬から4月末までの約2か月間。フィリピンはカミギン島という島で過ごしました。 一周約64ｋｍ。世界で一番、火山が島を占める割合が大きいというこの小さな島なのですが・・・。 おいしいレストランがいっぱい！いろんな国のお料理が食べられる…
この冬。2月中旬から4月末までの約2か月間。フィリピンはカミギン島という島で過ごしました。 一周約64ｋｍ。世界で一番、火山が島を占める割合が大きいというこの小さな島なのですが・・・。 おいしいレストランがいっぱい！いろんな国のお料理が食べられる…
『本当の本当の本当の自分とは？』 と問うた2か月で気が付いたことのひとつは、 「私、食べることが好き！好きやったやん！」 という、シンプルなものでした。 ★ おいしいものを食べることが好き。★ おいしい料理を食べて、何で味付けしてるのかと味わうのが…
