地球をぺろり!

”生きることは 食べること” メンター惣士郎さんから学んだ食のこと。食とココロと健康のこと。世界と日本のおいしいものをご紹介!

  ☆ フィリピン

【フィリピン】フィリピン人はピザがお好き!

フィリピンでは、たいていどのお店のメニューにもピザがありますそう、ピザはフィリピン人の国民食なのです!戦後はアメリカ文化の影響を多分に受けていてピザもそのうちのひとつ こちらのピッツァ、フィリピン人のシェフがイタリア人から直々に教わったの…

【フィリピン料理】Butter chicken (バターチキン)

フィリピンのフライドチキン!普通のフライドチキンもありますが、 バターチキンは、衣にバターが入っていて風味があっておいしいです☆ フィリピンの鶏肉は引き締まってて臭みもなく外はさくさく、中はジューシーでやみつきの一品。ソースもついてくるけど…

【フィリピン料理】Shang-hai rice (チャーハン)

フィリピン料理のレストランに行くと、”RICE”の項目にたいてい載ってるのがこのShang-hai rice (上海ライス) =チャーハン。 具だくさん、卵もたくさん、ガーリックも効いていて、味もチャーハン! ガーリックライスに飽きたら、Shang-hai riceをぜひ注文し…

【フィリピン料理】Halo-Halo (ハロハロ)

Halo-Halo (ハロハロ) はフィリピンの国民的なスイーツで日本でいうパフェやサンデーに近いもの。 紫色のアイスは“ウベ”のアイスクリーム。ウベは紫芋で、クセがなくてマイルドな甘みがクセになるおいしさです。 ハロハロの中身はお店によって違うそうです…

【フィリピン料理】ガーリックライス

フィリピンといえば!?ガーリックライス!! かなりやみつきのおいしさでフィリピン料理レストランに行けば必ず注文してました。気候が暑いと、ニンニク料理がおいしいですね♪ おもしろいのが、お店によってガーリックライスのクオリティーがぜんぜん違う…

贅沢フルーツ盛り合わせ♪

マンゴ−、パイナップル、スイカ・・・ こんなフルーツ盛り合わせ、日本じゃ超高級品! 写真には写っていないけど、バナナも数種類あるし、パパイヤ、リンゴ、スターアップル・・・ 南国は、フルーツが安い!そして濃厚でおいしい!バナナもマンゴーも、濃厚…

【フィリピン料理】Pancito (パンシット)

私事ですが大好きなフィリピン料理のひとつ。 Pancito (パンシット) たっぷりのお野菜と豚肉が入っている醤油ベースのフィリピン焼きそばです。 たいていどこのお店でも”カラマンシ-”という、すだちのようなフィリピンレモンが添えられていて、それをキュ…

【フィリピン料理】kinilaw(キニラウ)

フィリピン料理ってイメージ湧きますか?アジアでも日本に近い国ながら、 海外旅行などでもあまりメジャーではない国 のように感じています。近年では、英語の短期留学が人気とか。 これから日本人渡航者も増えそうです◎ さて。 “キニラウ”はフィリピン料理…

カサロカのチーズオムレツ

昨日に引き続き、フィリピンはCamiguin Island (カミギン島) のカサロカ、絶品モーニングの中から。 本日は、チーズオムレツ★新鮮な生野菜の刻みがたっぷり卵に包まれていてオムレツの上にもちりばめられています。そして中にはチーズが♡ オムレツに乗ってる…

カサロカのチーズオムレツ

昨日に引き続き、フィリピンはCamiguin Island (カミギン島) のカサロカ、絶品モーニングの中から。 本日は、チーズオムレツ★新鮮な生野菜の刻みがたっぷり卵に包まれていてオムレツの上にもちりばめられています。そして中にはチーズが♡ オムレツに乗ってる…

みんな大好き!カサロカのマンゴーパンケーキ

この冬。2月中旬から4月末までの約2か月間。フィリピンはカミギン島という島で過ごしました。 一周約64km。世界で一番、火山が島を占める割合が大きいというこの小さな島なのですが・・・。 おいしいレストランがいっぱい!いろんな国のお料理が食べられる…

みんな大好き!カサロカのマンゴーパンケーキ

この冬。2月中旬から4月末までの約2か月間。フィリピンはカミギン島という島で過ごしました。 一周約64km。世界で一番、火山が島を占める割合が大きいというこの小さな島なのですが・・・。 おいしいレストランがいっぱい!いろんな国のお料理が食べられる…